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sabato, ottobre 25, 2003

La dieta mediterranea non abita più qui.
Il concetto di dieta mediterranea viene coniato negli anni ’50 in seguito ai risultati di uno studio svolto sulla popolazione dell’Europa meridionale (e in particolare, Creta). Lo studio dimostrava che, a dispetto di un elevato apporto di grassi, quelle popolazioni avevano una bassissima incidenza di patologie cardiovascolari, di certi tipi di cancro e una maggiore aspettativa di vita rispetto ad altre zone d’Europa. Le principali caratteristiche di questa dieta, riassunte nella piramide alimentare, sono: abbondanza di cibo vegetale (frutta, verdura, cereali, noci e legumi); olio di oliva come la principale fonte di grassi; pesce e pollo consumati in modeste quantità; basso consumo di carne rossa; moderato consumo di vino, normalmente con i pasti.

Ora. Lasciamo perdere i risultati dei commenti a questo post che se li leggesse un dietologo cambierebbe mestiere, irrimediabilmente sfiduciato, e andiamo per punti. Può essere utile un elenco modello test, per misurare la aderenza al regime di dieta mediterranea, italico vanto.

- Tutti i giorni 4-5 porzioni di frutta e verdura? (forse non è chiaro: 4 o 5 porzioni, non mentite o vado a intervistare il vostro 'fruttarolo' che di certo piange miseria)
- Olio d’oliva (a crudo) come principale fonte di grassi? (ovvero, non so cosa sia il burro, e non valgono le patatine untuose del McDonalds)
- Pane e pasta tutti i giorni? (porzioni umane)
- Carne una volta a settimana? (ahahahahahah)
- Pesce due o tre volte a settimana? (anche il tonno in scatola, per esempio - così mi dicono ma non chiedetemi il perché)
- Dolci una volta a settimana? (ahahahahahah)
- Un bicchiere di vino o di birra durante i pasti? (è inutile sbronzarsi e poi giustificarsi adducendo il sacro rispetto delle tradizioni mediterranee: fuori pasto non serve a nulla)

E' lampante che per molti di noi questo regime alimentare è una chimera del lunedì, o da inizio ferie: buoni propositi che evaporano dopo pochi giorni.
La realtà di una alimentazione urbanizzata e moderna è fatta di molta (molta) più carne, e molta (molta) meno frutta e verdura. Dolci non ne parliamo.
La classica dieta mediterranea è, paradossalmente in quanto figlia di un passato povero, ormai percepita come troppo costosa, in termini di soldi, tempo e attenzione, e di certo meno attraente di un regime a base eminentemente carnivora.
Certo, rimangono la pasta, l'olio d'oliva e il vino: per fortuna.
E il tonno. Anche in scatola. Sigh.
(grazie a F.S. per la consulenza medica)

postato da antoniosofi | 19:45 | feed rss! | + - | commenti (7)

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